Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка
Как выбрать и обустроить складское помещение ресторана: нормы и требования
Различные виды холодильного оборудования служат для разных целей.
Шоколадницы. Предназначены для приготовления горячего шоколада. Они поддерживают нужную температуру и консистенцию напитка, что особенно важно для кафе и ресторанов, предлагающих десерты и напитки.
Хорошее решение, если денег на открытие ресторана не так много. Существует множество фирм, занимающихся продажей специализированной б/у техники.
Тепловое оборудование является основой любой профессиональной кухни here и используется для приготовления большинства блюд.
Эти стандарты учитывают санитарные и пожарные нормы, а также специфику работы кухни.
И лучше не рассматривать б/у оборудование для систем кондиционирования, отопления и вентиляции.
В каждом из отделений можно готовить одновременно разные блюда (мясо и рыбу, выпечку и овощи, другое).
Витрины. Настольные или напольные витрины используются для демонстрации продуктов и блюд в зале.
Пекарня. Схожа по задачам с фастфудом, но есть принципиальное различие: вам нужно готовить с запасом, more info а не по факту заказа, и все изделия будут вашего производства.
Условия эксплуатации техники. Как правило, на кухне большая влажность и повышенная температура.
Существуют определенные стандарты для комплектации кухни, установленные исходя из правил пожарной безопасности и санитарных нормативов.
Какое необходимо оборудование для кафе и ресторанов – полный список и перечень